2022 yılının ilk gününden bu yana zamla yatıp zamla kalkan Türkiye'de ilk kez peynir fiyatları et fiyatlarını geride bırakmıştı. Bu sefer bir market ürünü daha et fiyatlarını geçti.
Artan maliyetler sonrasında giyimden gıdaya birçok alanda fiyatlar artmaya devam ediyor. Peynirin ardından sucuk da eti solladı. Normal etten biraz daha pahalı olan sucuk, ÅŸimdilerde etin fiyatını katladı. Etikette kasap sucuklarına fark atan fabrikasyon sucuklarının üreticileri, farkın zincir marketlerine ödenen hava parasından kaynaklandığını belirtti.
SÜT ÜRÜNLERÄ°NDE YENÄ° KARAR: ARTIK BU Ä°FADELER YER ALMAYACAK
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri TebliÄŸi, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüÄŸe girdi.
TebliÄŸ, fermente süt ürünlerinin tekniÄŸine uygun ve hijyenik ÅŸekilde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özelliklerini belirliyor.
TebliÄŸde yapılan revizyonla kefir ürününün tanımı yeniden düzenlendi.
Türkiye'ye özgü bir ürün olan süzme yoÄŸurdun ayrıca tanımı yapılarak, ürüne dair kriterler belirlendi.
Isıl iÅŸlem görmüÅŸ fermente süt ürünü için yeni hükümler eklenerek, ürüne ait kriterler düzenlendi.
Ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 1 iken, bu oran yüzde 0,8'e düÅŸürüldü.
TebliÄŸ kapsamındaki ürünlerin üretiminde kullanılan starter kültürlere ilave olarak eklenebilecek yan kültürlerin etiket bilgilerinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
TebliÄŸde yapılan bir diÄŸer düzenleme ile ürünlerde laktaz enzimi hariç hiçbir enzimin kullanılamayacağı hükme baÄŸlandı.
Üretilecek ürünlerde birden fazla farklı hayvan türüne ait süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiÄŸi hayvan türlerinin adlarının, etikete belirtilmesine iliÅŸkin düzenleme yapıldı.
Yeni düzenleme ile süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin kullanımı yasaklandı.
31 ARALIK 2023'E KADAR SÜRE
TebliÄŸ kapsamındaki ürünlerin etiketinde "köy", "ev", "geleneksel, çiftlik" ve "100" gibi ifadelerin yer almayacağı hususuna yönelik düzenleme yapıldı.
Peynir olarak oldukça fazla ihracatı olan ve peynir mayası kullanılmadan yoÄŸurt kültürü kullanılarak üretilen labne (labneh), ilgili tebliÄŸinde düzenlenmek üzere bu tebliÄŸ kapsamından çıkartıldı.
Piyasada var olan veya basılı ambalaj materyali olan gıda iÅŸletmecilerine, tebliÄŸe uyum saÄŸlamaları için 31 Aralık 2023'e kadar geçiÅŸ süreci tanındı.
Yapılan düzenlemelerle, Avrupa BirliÄŸine uyumun yanında taklit ve taÄŸÅŸiÅŸin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi amaçlanıyor.
Etiketler
