Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Doç. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, vücut ağırlığını azalttığı için kahve tüketimi ve kahveye olan ilginin daha çok arttığını söyledi. Tüketilen kafeinin başlıca kaynağı olarak görülen kahvenin insan vücudunda iştah baskılama, konsantre olma, artan enerji ve uyanıklık hissi gibi birçok farklı etkileri görülüyor. Yaklaşık beş yüz yıllık bir gelenek olan Türk kahvesi tüketimi, ülkemizde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası. 2000’lerden itibaren Türkiye'de batılı kahve tüketim alışkanlıkları yaygınlaştı ve kahve kültürü değişime uğradı.
Sayısı hızla artan marka kahve dükkanları nedeniyle deÄŸiÅŸen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkanlarına olan ilgiyi arttırıyor.
Ondokuz Mayıs Üniversitesi(OMÜ) SaÄŸlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm BaÅŸkanı Doç. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, kahvenin insan vücudunda oluÅŸturduÄŸu etkiler hakkında açıklamalarda bulundu. Kaya, “Kahve, genellikle tropikal iklimlerde yetiÅŸmekte olan bir bitki olup, bu bitkinin çekirdeklerinden üretilen kahve içecek olarak tüketilmekte ve dünyada en çok tüketilen içecekler arasında yer almaktadır. Kahve, antioksidan bileÅŸenlerden baÅŸta klorojenik asit esterlerinden kafeik asit ve kinik asit açısından zengin, kafein içeriÄŸi yüksek bir içecektir. TükettiÄŸimiz kafeinin çoÄŸu kahve, çay, çikolata. gibi kaynaklardan gelir” dedi.
Kafein uyanıklık hissini arttırıyor ve iştahı baskılıyor
Doç. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, “Kafeinin en dikkat çekici davranışsal etkileri düÅŸük ila orta dozlardan (50-300 mg) sonra ortaya çıkar ve artan uyanıklık, enerji ve konsantre olma yeteneÄŸidir. Kahve metabolik hız ve enerji tüketimi, lipid oksidasyonu, lipolitik ve termojenik faaliyetlerde artış saÄŸlayarak vücut ağırlığını azalttığı için kahve tüketimini ve kahveye olan ilgiyi daha da çok artırmıştır. Kafein, aynı zamanda batı dünyasında en yaygın kullanılan psikoaktif ilaçtır. Kafein ise tokluk sinyaliyle iliÅŸkili olarak hipotalamusta serotonin seviyelerini artırarak iÅŸtahı baskılamaktadır” diye konuÅŸtu.
Etiketler
