Gıda Laboratuvarları ve Gıda Denetçileri DerneÄŸi (GLADER) 'nin Ä°stanbul'da yaptığı çalışmalarda ilginç sonuçlar ortaya çıktı.
Ä°stanbul'un 39 ilçesinden sucuklar toplanarak laboratuvar ortamında incelendi. Denetçiler, hayvansal hücre kullanılmadan yalnızca ot ile üretilmiÅŸ hileli sucukları tespit etti.
"ÖZELLÄ°KLE SUCUK HÄ°LEYE ÇOK AÇIK BÄ°R GIDA MADDESÄ°DÄ°R"
GLADER BaÅŸkan Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, sucuÄŸun üzerindeki etiketin okunması gerektiÄŸini belirterek, "Ramazan ayı geldi, ister istemez insanlar kuvvetli ve daha kaliteli beslenmek istiyor. En iyi hayvansal gıdalar ile açlığınızı bastırabilirsiniz. Bu noktada vatandaşımızı uyarmak gerek. Özellikle sucuk hileye çok açık bir gıda maddesidir. Tüketicilerimize ve halkımıza uyarımız ÅŸu olacaktır. Üzerindeki etiketlerin çok iyi okunması gerekiyor. Kendi denetimlerini kendileri yapıyor olmalılar. Son kullanma tarihine bakılmalı.Aynı zamanda üzerinde içlerinde neler olduÄŸu yazmak zorunlu. Etiket tebliÄŸine göre, bunların yazılması zorunludur. Hele hele de fiyat ucuzsa, incelemelerinde dikkatli olmaları gerekir" dedi.
"MAALESEF BAZI SUCUKLARDA BU TÜR HÄ°LELERE ÅžAHÄ°T OLDUK"
Yaptıkları araÅŸtırmalarda hiç hayvansal hücrenin olmadığı sucukları tespit ettiklerini belirten Orhan, "Kullandığımız hayvansal gıdalar pahalı olduÄŸu için hayvansal gıdalara karşı özellikle bitkisel proteinler kullanılıyor. Bunlar diÄŸer sanayi tuzları ile kamufle edilmesinden tutun içerisine bir sürü hadiseler katılabiliyor. Bunları etiket tebliÄŸine göre yazmamız zorunlu olduÄŸu için vatandaÅŸ o yüzden etiketleri çok iyi okumalı. Bir denetçi gibi çalışmaları gerek. Entegre üretim tesislerinde hileler çok daha geliÅŸmiÅŸ durumda. Bunları yakalamamız çok daha zor oluyor. Çok daha profesyonelce yapıldığı için basit laboratuvarda bu hileleri yakalamamız mümkün olmuyor. Yapılan çalışmalarda hiç hayvan hücresi olmadan tamamen bir hayvan gıdası gibi hayvansal gıda elde edilmiÅŸ ürünler yapıldığına ÅŸahit olduk" diye konuÅŸtu. Orhan soya unu, tuz, tatlandırıcı ile üretilmiÅŸ sucuÄŸa et tadı verildiÄŸini ifade ederek, "Bu anlamda çok geliÅŸmiÅŸ teknolojiler var. Siz soya ununa tuz, tatlandırıcı kattığınızda et yediÄŸinizi sanıyorsunuz. Bunun yakalanması çok zor. Ciddi bir laboratuvar ile kimyasal muyanesinin yapılması gerek. Türkiye'de bu laboratuvarların sayısı sınırlı. Siz protein oranı olarak baktığınızda yüzde 22 protein var ama önemli olan o proteinin bitkisel mi hayvansal mı olduÄŸu çok önemli. Buradan ÅŸunu söylemek istiyorum. Et yerine ot yiyoruz. Maalesef bazı sucuklarda bu tür hilelere ÅŸahit olduk" ÅŸeklinde konuÅŸtu.
habe 3
Etiketler
