Ramazan Bayramı öncesi tatlı sektöründe yoğunluk artarken, baklava fiyatlarındaki yükseliş dikkat çekiyor. Artan üretim maliyetleri nedeniyle birinci kalite fıstıklı baklavanın kilogram fiyatı 1.800 TL ile 2.000 TL arasında değişiyor
Sektör temsilcileri, fiyat artışlarının temel nedeninin başta Antep fıstığı olmak üzere şeker, tereyağı, enerji ve işçilik maliyetlerindeki yükseliş olduğunu ifade ediyor. Bayram öncesinde artan talep de fiyatların yukarı yönlü hareketini destekliyor.
Uzmanlara göre yüksek fiyatlar, tüketicilerin alım gücünü zorlayarak daha düşük kaliteli veya daha uygun fiyatlı alternatiflere yönelmesine neden olabilir. Bu durum, kayıt dışı üretimin artmasına ve sektörde haksız rekabetin büyümesine yol açabilir.
Öte yandan, baklava gibi geleneksel ürünlerin artan maliyetler nedeniyle lüks tüketime yaklaşması, uzun vadede tüketim alışkanlıklarında değişim yaratabileceği şeklinde değerlendiriliyor.
